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2016年9月09日なないろクッキングツアー第8弾!in九州        『鹿児島産黒豚ステーキ』&『一文字ぐるぐる』    

こんにちわ

本日は、とってもいい天気で気持ちのいい日ですそして、

なないろの人気企画

『クッキングツアー』の開催日でもあります

本日のお楽しみクッキングツアーの行き先は、

食の宝庫『九州』へ旅立ちます

本日作る九州メニューは

・「鹿児島産黒豚のステーキ

特製おろし柚子胡椒ソース 彩り野菜添え」

・「熊本の郷土料理一文字ぐるぐる(わけぎのぬた)」

・「熊本の味だご汁(だんご汁)」

・「こしひかりの白米」

というラインナップです。

 

まずは、熊本の郷土料理である「一文字ぐるぐる」を作ります。

葱(ワケギ)をさっと茹で氷水にくぐらせて、根元を軸に

葉の部分をぐるぐる巻きつけたものを酢味噌につけて食べる

熊本県の郷土料理です。

熊本では葱(ワケギ)を一文字(ひともじ)と呼び、

ぐるぐる巻くことからこの名前がついたと

言われています。

さっそく 【T220】レジアスエースバン [H2-H10/7][100系] ワイルドステッチアルファ ベージュ Bellezza ベレッツァ シートカバー、シェフから「一文字ぐるぐる」の作り方の

レクチャーが始まりました

お湯に通したわけぎを二つに分け、

指で挟んでから巻き上げていきます。

「なかなか上手く巻けないわね~」

「大きさがまちまちになっちゃうわ」

「不器用なのがバレちゃうわ~」

と、苦戦しているお客様達にシェフが

昔、

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、“リリアン”って編んだことありませんか?

あの要領と同じですよ」

と、お伝えすると

“リリアン”よく編んだわ~」

「私もいっぱい編んだのに忘れちゃったわイヤね~」

と、懐かしいリリアン談義をかわしながら

「一文字ぐるぐる」作りも楽しんでいました

出来上がった「一文字ぐるぐる」には

自家製の酢みそをかけてさっぱりと、そして新鮮な

わけぎの食感を楽しみながら召し上がって頂きます

 

こちらでは本日のメインである

「鹿児島産黒豚のステーキ」を焼き始めました

「立派ないい豚肉ね~とても美味しそう」

「豚肉のステーキは初めてだけど柔らかそうね」

日本で高級な豚肉といえば DIXCEL/ディクセル ブレーキパッド タイプM リア左右セット VOLVO V70 (1) 2.4/2.5 年式97/7~00/03 1569428B5252W/8B5254W/8B5244W M1150018、「黒豚」が頭に浮かぶ方が

多いと思います。

その「黒豚」といえば鹿児島産の本日使う黒豚が有名ですね

鹿児島の黒豚は筋繊維が細かく、肉質のしまりに優れているので

歯切れがよく独特の小味があり DIXCEL/ディクセル ブレーキパッド タイプM リア左右セット VOLVO 960 (SEDAN) 2.5/2.8/2.9 年式93/9~97 3X209B6254/9B280/9B6304 M1650637、脂も良質で他では味わえない

美味しさが大変人気の高級ブランド豚です

今日は、その「鹿児島産黒豚」の素材の味をそのまま

シンプルにステーキでにして味わって頂き、

大根おろしに柚子胡椒を混ぜた、

少しピリッとする特製ソース

召し上がって頂きます

こちらでは、「熊本の味だご汁」づくりです。

“だご”とは熊本弁で“団子”のことです

だご汁”とは小麦粉を練ってちぎった平らな団子を

汁に入れたこちらも熊本の郷土料理です。

「すいとん」に近い感じですね

農作業に忙しい農家の人々が、食事の手間と時間を

節約するために作られた料理で 740【ハイゼットトラック S201P / S211P】H23/12-ベレッツァ セレクションシートカバー、気軽に野菜も沢山食べられ

団子で腹持ちが良いという利点があるのだそうです

本日の、全ての九州メニューが完成致しました

一文字ぐるぐるやだご汁など、初めて耳にする料理も

あり、皆様 、食べる前から興味深々です。

「どんなお味か、楽しみね」

「九州は行ったことがないから、初めて食べるわ」

「その土地ごとにいろいろな食べ方があるものね」

と、出来上がったお料理を見て皆様関心されていました。

「クッキングツアー第8弾in九州」

作るのに苦労されたお料理もありましが ブリッツ SUS POWER ヴィッツ NCP10/NCP13/NCP15 [1NZ-FE/2NZ-FE] SUS POWER AIR CLEANER、

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そのお陰で会話も弾み楽しいツアーになりました

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